খাদ্য শিল্পের একটি মুলতুবি কাজ হল আমাদের গ্রহে থাকা সম্পদের ভারসাম্য বজায় রাখা। অন্তহীন বিদ্যমান চাহিদার কারণে ব্যবহারকে ত্বরিতভাবে বেড়েছে, সমান্তরাল ক্ষতি তৈরি করেছে যা ইতিমধ্যেই গ্রহ এবং এতে বসবাসকারী মানুষের ক্ষতি করছে। তাই বিজ্ঞানীরা কাজ করছেন বিকল্প যার সাথে ভারসাম্য বজায় রাখা যায়, উদাহরণস্বরূপ, মাংস খরচযদিও প্রস্তাবগুলি, আপনি নীচে দেখতে পাচ্ছেন, সবাইকে সন্তুষ্ট করতে পারে না।
প্রোটিনের উৎস হিসেবে পোকামাকড়
অস্ট্রেলিয়ার ব্রিসবেনের কুইন্সল্যান্ড ইউনিভার্সিটির গবেষকরা বিভিন্ন ধরনের তৈরির কাজ করছেন কৃমি ভিত্তিক খাবার, ফড়িং এবং অন্যান্য পোকামাকড় যা প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। কারণটি অন্য কিছুই নয়, বর্তমানে বিদ্যমান মাংসের উচ্চ চাহিদা, এমন একটি হার যা শীঘ্রই বা পরে পশুসম্পদ শিল্পগুলি সমর্থন করতে সক্ষম হবে না, এই কারণে তারা ইতিমধ্যে একটি কার্যকর বিকল্প নিয়ে কাজ করছে যা তাদের প্রোটিন প্রতিস্থাপন বা পরিপূরক করতে দেয় সূত্র। আমরা আজ জানি।
ডক্টর লোরেন্স হফম্যানের মতে, টেকসই প্রোটিন উৎপাদনের সবচেয়ে বড় ফোকাস বর্তমানে পোকামাকড় এবং গাছপালা পাওয়া যায়, যে কারণে ভবিষ্যতে মাংস উৎপাদন সমস্যা রোধ করার ক্ষেত্রে এগুলিকে সবচেয়ে কার্যকর বিকল্প হিসাবে উপস্থাপন করা হয়। হফম্যানের মতে, তার পরীক্ষাগারে একজন ছাত্র একটি "খুব সুস্বাদু" পোকা আইসক্রিম তৈরি করতে সক্ষম হয়েছে।
আপনি যে সঙ্গে maggots চান?#ইউকিউ @QAAFIএর মাংস বিজ্ঞানের অধ্যাপক ডঃ লউরেন্স হফম্যান বলেছেন বিকল্প প্রোটিন উৎস খুঁজে বের করতে হবে।
গল্প: https://t.co/sl6tmEncbg pic.twitter.com/EsEYcFFDEV
— ইউকিউ নিউজ (@UQ_News) 1 এর 2019 এর মে
একটি খুব যৌক্তিক ধারণা
যদিও পশ্চিমে পোকামাকড় খাওয়ার ধারণা আমাদের আতঙ্কিত করে, সত্য হল যে কিছু এশিয়ান দেশে এই পোকা খাওয়া তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের অংশ। আমরা যদি ধারণাটি আরও বিকাশ করি এবং খাদ্য শৃঙ্খল বিশ্লেষণ করি, মুরগি তাদের প্রাকৃতিক আবাসস্থলে পোকামাকড় এবং লার্ভা খাওয়ায়, তাই সবকিছুই আমাদের অনুশোচনাকে আরও বোধগম্য করে তোলে। অনুসন্ধান অনুসারে, ব্রয়লারের খাদ্যে 15% পোকামাকড় প্রাণীর জন্য কোনও সমস্যা তৈরি করেনি, এমনকি এটি মাংসের গুণমান, সুগন্ধ বা স্বাদকে প্রভাবিত করেনি।
এটি একটি আরও টেকসই উৎপাদন অর্জনের জন্য সম্পাদিত আরেকটি পদক্ষেপ হবে, যেহেতু কালো সৈনিক মাছি লার্ভা দিয়ে মুরগিকে খাওয়ানো পোল্ট্রি শিল্পের মধ্যে আরও টেকসই স্তরে পৌঁছানোর অনুমতি দেবে। কিন্তু এটি শুধুমাত্র প্রথম পদক্ষেপ হবে, যেহেতু চূড়ান্ত ধারণাটি মানুষের ব্যবহারে এই ধরনের উদ্ভাবন আনা। এটি করার জন্য, তারা ইতিমধ্যেই প্রথম ধারণাগুলি প্রস্তাব করেছে, যেমন ফ্লাই লার্ভা সসেজ যা আপনি উপরে দেখতে পারেন। সুস্বাদু!
[সম্পর্কিত নোটিশ ফাঁকা শিরোনাম=»»]https://eloutput.com/news/science/burger-king-impossible-whopper/[/RelatedNotice]